熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有存放陈化?

问题:熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有存放陈化?

这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人事来说确实是大可不必。

渥堆是大砍大杀,存放起来慢慢陈化是精雕细琢。玉不琢,不成器啊!

熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,(其实发全熟的茶是件难度很大的差事)也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。

发酵完成以后,菌种还在存活,存放过程中,菌种还会缓慢的繁衍,使发酵更彻底,熟茶更卫生、也更醇和。

熟茶的存放的本质和所以可以存放的茶是一样的,都是要通过缓慢的氧化,使茶的品质更趋于完美!

至于多少年是上限,我只能说我至今还没发现过期存坏了的熟茶。

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