武夷岩茶该怎么冲泡与品饮?

武夷岩茶该怎么冲泡与品饮?

备具:矿泉水或纯净水,乌龙茶冲泡的整套用具:茶盘、盖杯或紫砂壶(最好是100ml-150ml的)、公道杯、小杯若干个、烧水的随手泡或电磁炉等等。

投茶量:一般为冲泡壶具容积的1/2左右。可依个人喜好浓淡进行调整:喜淡者(初次品饮者)少些,为冲泡壶具容积的1/3——1/2(投茶5-7克/100ml);喜浓者多些,为冲泡壶具容积的1/2——2/3(投茶8-10克/100ml)。

水温:需现开现泡,水温以95-98度为佳。

浸泡时间:1至3泡浸泡10—20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间延长30%—50%。浸泡时间的调整原则为前3-5泡的汤色基本一致,且可冲7-10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关,浸泡时间越长、冲泡次数越少。

浓淡调整:最好用投茶量进行调整,也可用浸泡时间来调整。若因浸泡过久、茶汤过浓,也可直接冲兑开水后饮用。

岩茶的品饮:先嗅其香、再试其味、并反复几次。闻香有干茶香、盖香、水香、杯底香(热香和冷香)等。尝味时须将茶汤与口腔的各部位充分接触,细细感觉水中的醇厚度、变化情况和各种特征。欣赏岩茶的香型和香气高低,领悟岩茶醇厚的滋味、丰富的内涵和特有的“岩韵”。

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